Aqui seguem algumas dicas para tornar a sua festa de verão ou uma recepção informal um sucesso! Além de gourmet e chique, as receitas abaixo são naturais e de baixa caloria.

Antepastos

Podem ser servidos como canapés e em diferentes tipos de apresentação, como em cima de pedaços de triângulos de Pão Árabe tostado, em “rabanadas” fininhas de Pão Italiano estilo Toscano ou ainda de rodelas pão francês. Em ambos os casos torrados.

Abobrinhas Escabeche

Cortar as abobrinhas em rodelas, lavá-las e secá-las. Fritar aos poucos e colocar em camadas numa travessa, temperando tudo com alho picado, azeite, hortelã, sal e vinagre. Servir de preferência sobre a torrada de versão pão Italiano e uma fatia de queijo branco.

Berinjelas Fundicelli

Cortar três berinjelas em cubinhos e colocar em água fervente com sal por dois minutos. Coar, espremer e fritar. Temperar com dois dentes de alho, um tomate picado, orégano e uma colher de sopa de passas sem caroço. Servir sobre a torrada de versão pão árabe e uma fatia de queijo.

Rúcula Vip

Pique a rúcula e depois alguns tomates em pedaços pequenos, esfarele um pouco de queijo tipo feta grego ou ricota seca e misture os ingredientes. Adicione azeite e oliva, sal e pimenta do reino. Servir de preferência na torrada estilo pão Italiano.

Patê de Gorgonzola

Bater no liquidificador um pedaço de gorgonzola picado, um volume igual de ricota magra fresca e leite desnatado suficiente para dar a textura. Servir de preferência em torrada versão Pão Francês.

Algumas das receitas acima são de nossa colaboradora terapeuta Paulistana Conceição Trucom.

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